Verzuring

Je lichaam werkt het beste als er een goede balans is tussen zuren en basen (ook wel alkalisch genoemd). Deze balans wordt uitgedrukt in de pH-waarde. Verschillende processen in je lichaam, zoals de spijsvertering en stofwisseling, produceren zuren. Een teveel aan zuren kan deze delicate balans verstoren, wat vaak wordt aangeduid als “verzuring”.

Een langdurig verstoorde zuur-base balans kan je lichaam extra belasten. Het kan leiden tot vermoeidheid, spier- en gewrichtsklachten, huidproblemen, een verminderde opname van mineralen en een vertraagd herstel. Het lichaam zal altijd proberen de bloed-pH stabiel te houden, maar daarvoor kan het mineralen uit andere weefsels (zoals calcium uit botten) halen, wat op lange termijn kan leiden tot bijvoorbeeld botontkalking.

- Voeding die het lichaam verzuurt: vlees, suiker, granen, zuivel, koffie. 

(Misvatting: Het koolzuur is dranken zoals water met prik zijn niet verzurend omdat het koolzuur wordt uitgeboerd als CO2)

- Levensstijlfactoren: stress, slaapgebrek, weinig beweging

Naast de stress en de voeding is de ademhaling een belangrijke factor, deze wordt vaak onderschat. Via de ademhaling wordt een deel van het overtollige zuur uitgeademd als CO2 (koolstofdioxide).

- *Krachtige ontzurende groentes*:

 - Bladgroenten (spinazie, boerenkool, rucola)

 - Komkommer, selderij, broccoli

 - Wortelen, bieten, zoete aardappel

- *Andere ontzurende voedingsmiddelen*:

 - Aardappelen

 - Fruit (vooral citrusvruchten – paradoxaal maar waar!)

 - Amandelen en sommige andere noten

 - Water met citroen

1. Een paar keer per week een smoothie

2. Ontbijtverrijking

   - Roerei met gesneden groenten (paprika, spinazie, ui)

   - Avocado op toast met tomaat en rucola

   - Groente-omelet

3. Lunchboosters

   - Soepen met extra groente (broccolisoep, pompoensoep)

   - Salades met gevarieerde groenten en noten

   - Volkoren wraps met hummus en rauwkost

4. Avondeten upgrades

   - Pasta gemaakt van groente (bijv. courgetti)

   - Rijst van bloemkool of broccoli

   - Af en toe groenteburgers of -schijfjes als vleesvervanger

   - Romige sauzen op basis van avocado of zoete aardappel

5. Snacks en tussendoor

   - Groentesticks met hummus of guacamole

   - Gebakken kikkererwten met kruiden

   - Zeewier snacks

- Hydratatie: voldoende water drinken (niet alleen bij dorst)

- Beweging: matige beweging bevordert uitscheiding van zuren

- Stressmanagement: stress zoveel mogelijk voorkomen in combinatie met bijvoorbeeld meditatie, ademhalingsoefeningen

- Slaapkwaliteit: belang van voldoende en diepe slaap

Kleine veranderingen hebben om lange termijn al grote effecten.

Je hoeft echt geen perfect dieet erop na te houden. Bewust zijn van wat je eet en consistentie een aantal punten verbeteren is vaak al afdoende.

De dagelijkse kleine aanpassingen in voeding en leefstijl kunnen het verschil maken.

1. Ochtend-drankje

Pers het sap van 1 citroen en een stukje gember (1 cm). Meng met 150 ml water en een snufje cayennepeper. Drink ‘s ochtends op de nuchtere maag.

2. Smoothies en sappen

Basisrecept voor een ontzurende groene smoothie

Ingrediënten:

1 handvol spinazie of boerenkool (ontgiftend en mineraalrijk)

½ avocado (rijk aan gezonde vetten en mineralen)

½ komkommer (hydraterend en ontzurend)

Sap van ½ citroen (citroenzuur heeft een ontzurend effect na vertering)

1 banaan (voor zoetheid en kalium)

250 ml amandel- of kokoswater (ontzurend)

Bereiding: Doe alle ingrediënten in een blender en mix tot een gladde smoothie. Drink direct op voor de meeste voedingsstoffen.

Extra tip: voeg een handje spinazie toe aan fruit smoothies

3. Quinoa-salade met avocado en limoen

Kook 100 g quinoa. Meng met ½ avocado in blokjes, een handvol kerstomaatjes, wat fijngesneden rode ui en koriander. Besprenkel met limoensap, olijfolie, peper en zout.

4. Groentesoep

Snipper 1 ui en 2 teentjes knoflook, fruit aan in olijfolie. Voeg 1 liter groentebouillon toe, 2 in blokjes gesneden courgettes, 200 g broccoli en 2 stengels bleekselderij. Kook in 15 minuten gaar, pureer eventueel en breng op smaak met verse kruiden.

Hoe weet ik of mijn lichaam verzuurd is?

Met het QRMA-apparaat testen we o.a. de zuurgraad, de uitslag hiervan is af te lezen in drie minuten.

Mijn bloedtest via de huisarts laat zien dat er geen verzuring is, maar in de praktijk komt dit wel naar voren. Hoe kan dat?

Het lichaam doet er álles aan om de pH van het bloed stabiel te houden. Een bloedtest is daardoor zeer nauwkeurig, maar juist ook weinig onthullend over een beginnende verstoring.

Het bloed geeft pas afwijkingen bij serieuze ontregeling en dat komt gelukkig bijna alleen voor bij ernstige aandoeningen zoals diabetes, nierfalen of longziekten. Een gezond persoon zal via een bloedtest dus nooit "verzuring" zien, óók niet als er wél een disbalans is. Om deze disbalans te vinden kunnen wij je helpen, ons apparaat is niet afhankelijk van bloed, maar kijkt verder.

Hoe lang duurt het om de zuur-base balans te herstellen?

Dat verschilt per persoon en hoe ver de balans is verstoord. Met gerichte aanpassingen in voeding en leefstijl kun je vaak al binnen enkele weken verbetering merken. Consistentie is de sleutel.

Is verzuring hetzelfde als jicht?

Nee, dat is niet hetzelfde. Jicht is een specifieke aandoening waarbij urinezuurkristallen neerslaan in gewrichten, vaak door een te hoog urinezuurgehalte. Verzuring is een breder concept van een verstoorde zuur-base balans in het hele lichaam. Wel kunnen bepaalde voedingsmiddelen die verzuring bevorderen ook jichtaanvallen triggeren.

Zijn ontzurende supplementen nodig?

Voor de meeste mensen is een gezond, groenterijk dieet en een gezonde leefstijl voldoende om verzuring tegen te gaan en te corrigeren. Supplementen zoals natriumbicarbonaat, citraat of groenpoeders (bijv. gerstegras) kunnen een extra steuntje zijn, maar overleg altijd eerst met een arts of professional, vooral bij onderliggende gezondheidsproblemen (zoals nieraandoeningen of hoge bloeddruk)